» » Полезен ли свежевыжатый сок?

Полезен ли свежевыжатый сок?




Сегодня многие приверженцы здорового питания отказываются от пакетированных соков в пользу «сырых» непастеризованных напитков. Для новичков в здоровом сообществе сразу следует уточнить, что сок как таковой вообще не является супер полезным продуктом. Гораздо больше пользы принесет употребление овощей и фруктов в сыром виде. Однако даже если и говорить о соке, то польза свежевыжатого по сравнению с пастеризованным крайне невелика. В то же самое время, пакетированный сок, будь то органический продукт с пониженным содержанием сахара или просто сок из коробочки, способен навредить организму.

Полезен ли свежевыжатый сок

 

Врачи вообще не рекомендуют полагаться на сок как на полезный элемент здорового питания. Его ежедневное употребление не приведет ни к чему хорошему, а беременным женщинам, пожилым людям и детям с ослабленной иммунной системой употреблять его совсем не рекомендуется.

Пастеризация сока – процесс его термической обработки для устранения таких бактерий, как сальмонелла и возбудитель дизентерии. Пастеризацию проходят абсолютно все напитки, выставляемые на продажу, именно поэтому можно безбоязненно приобретать любой продукт в бутылке или тетрапаке. Но в процессе пастеризации сок теряет не только вредные микроорганизмы, но также часть своих полезных веществ, например, витамин С и фолиевую кислоту.

Многие потребители озабочены тем, что употребляют недостаточно полезные продукты, и именно по этой причине предпочитают готовить сок в домашних условиях. Однако на кожуре и в мякоти могут присутствовать тысячи различных микроорганизмов. Получается, что безопасность продукта намного важнее его, пусть и немного большей, но не громадной, пищевой ценности, которой обладают «сырые соки».

Люди предпочитают свежие соки еще и потому, что в них не содержится сахара. В какой-то степени это правда, поскольку рафинированного сахара в них не добавляется. Однако в самих фруктах содержится фруктоза – фруктовый сахар. Многочисленные исследования уже не раз подтвердили тот факт, что организм одинаково реагирует на попадание всех видов сахара в пищеварительный тракт и в итоге перерабатывает их в глюкозу. Поэтому в отношении содержания сахара преимущество свежих соков перед пакетированным сомнительно.

Некоторые люди любят свежевыжатые соки совсем не за их преувеличенную пользу, а просто за натуральный вкус. Так же, как многие гурманы утверждают, что натуральный сыр вкуснее пастеризованного, так и любители свежих овощей и фруктов привыкли наслаждаться натуральным вкусом напитков. Разница во вкусе между свежим и пакетированным напитком обусловлена методом пастеризации, используемым при производстве продукта.

На сегодняшний день существует два метода обработки напитков и молока: тепловая пастеризация и пастеризация под высоким давлением. Первая предполагает нагревание жидкости до определенной температуры, последняя – выдавливание сока из фруктов под высоким давлением, что также позволяет убить все вредные микроорганизмы. Минусом тепловой обработки является то, что сок в результате может приобретать не совсем приятный «добавочный» привкус. При пастеризации под давлением такого явления не наблюдается, однако и стоимость технологии намного выше, поэтому производители чаще всего пользуются нагревом. Если вы все еще предпочитаете сырой сок обработанному, то стоит помнить, что и в этом случае минутное наслаждение не стоит испорченного здоровья.

Бенджамин Чапман – профессор университета Северной Каролины – советует взвесить все «за» и «против», связанные с употребление свежевыжатых соков, поскольку их безопасность не является стопроцентной.

добавить на Яндекс
8-07-2017, 13:20
Автор: BarabashKA74d
Просмотров: 258
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос: Как называется наша планета? (правильный ответ Земля)
Ответ: